證服務(wù).jpg)
餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)
發(fā)布時間：2020-10-08 瀏覽次數(shù)：175
2020年10月8日，各個飯店有著不同的具體服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但是宗旨是相同的。那就是“最大限度地滿足客人的需求”。
為了促進(jìn)餐飲業(yè)健康、有序地發(fā)展，需要以服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)認(rèn)證為手段提高服務(wù)質(zhì)量規(guī)范發(fā)展。餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證是明確餐飲服務(wù)要求，用認(rèn)證的方式，將餐飲服務(wù)質(zhì)量評價的結(jié)果明示給顧客，有利于餐飲企業(yè)的品牌化發(fā)展。
何讓客人感受到我們的服務(wù)優(yōu)于其他競爭對手？讓我們用服務(wù)的英文“Service”的七個字母所代表的不同含義來綜合闡述優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。?
S“sincerly”：各種服務(wù)行為都是發(fā)自內(nèi)心的，真誠的和誠懇的，而不是例行公事?E（efficient）：工作人員的服務(wù)行為是規(guī)范的，并能高效率地勝任。
R（ready?to?serve）具有良好的服務(wù)意識，超前地、隨時地和即時地提供恰到好處的幫助。?
V（visiablity?valuable）通過餐飲產(chǎn)品、餐廳環(huán)境、合理的價格和熱情的幫助讓客人感到物有所值。
I（informative?individuality）盡力向客人提供超出客人期望值的資料信息和提供個性化服務(wù)?
C（Courtesy）在服務(wù)過程中通過語言表達(dá)、面部表情、行為舉止和儀容服裝，體現(xiàn)服務(wù)人員的有禮有節(jié)，尊重客人的人格、信仰和習(xí)慣。
E（excellent）以上的六個方面都能夠做到完美，那么服務(wù)質(zhì)量離優(yōu)質(zhì)就不遠(yuǎn)了。
餐飲服務(wù)，是指客人在餐廳就餐的過程中，由餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時方便就餐的一切幫助。通過餐飲服務(wù)使客人感受到舒適和受尊重。餐飲服務(wù)的內(nèi)容有：
（1）輔助性設(shè)備設(shè)施。如桌椅、餐具、服務(wù)用品等；
（2）使餐飲服務(wù)易于實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品。如菜肴、酒水等；
（3）明顯的服務(wù)。即消費(fèi)者感覺到的各種利益；
（4）隱含的服務(wù)。即消費(fèi)者的心理感受或附屬于服務(wù)的特征。
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行。
通過餐飲服務(wù)使客人感受到舒適和受尊重。餐飲服務(wù)的內(nèi)容有：
1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時按要求補(bǔ)充各種物品。
4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務(wù)工作。
6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的投訴并及時向
餐廳領(lǐng)班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
9、完成上級布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。
本公司專業(yè)辦理餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證證書，費(fèi)用低，流程快，權(quán)威證書認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站可查詢。
上一篇：沒有了
