有機餐飲服務認證證書辦理流程
發布時間：2020-10-17 瀏覽次數：112
2020年10月17日，隨著我國有機農業和有機食品加工業日趨成熟，有機餐飲逐漸成為我國有機產業內的新生事物，受到了越來越多消費者的關注。選擇有機飲食已經逐漸成為人們追求健康生活的趨勢。目前，已經有一些餐飲企業在其餐飲服務中注入了“有機”元素，推出了有機菜，甚至直接冠以有機餐廳的名稱，倡導健康飲食理念，為消費者提供有機飲食。但是，我國政府目前還沒有對有機餐飲進行立法，餐飲行業的有機宣示事實上缺乏監控，真假難辨。推出有機餐飲標準，通過第三方獨立認證，有助于提高有機餐飲行業的規范性，確保消費者識別和購買到真正的有機餐飲產品，同時提高真正負責任的餐飲企業信譽。
有機餐飲服務提供者應遵守國食藥監食[2011]395號《餐飲服務食品安全操作規范》的要求。有機餐飲服務提供者應在就餐場所的顯著位置為消費者提供有機食品理念、規范和有機餐飲常識的介紹。有機餐飲服務者應采取有效措施減少一次性餐具、包裝材料的使用，妥善回收處理餐廚垃圾。
有機餐飲服務等級
銅牌有機餐飲服務
菜單上至少30%為經過OFDC驗證的有機菜品時，餐飲服務提供者可認證為三級有機餐飲服務提供者。
應至少提供一種有 機原料制作的主食，如米飯、面食。
銀牌有機餐飲服務
菜單.上至少60%為經過OFDC驗證的有機菜品時，餐飲業服務提供者可認證為二級有機餐飲服務提供者。
主食如米飯、面食應全部由有有機原料制作。
應優先提供經有機認證的或以有機原料制作的佐餐飲料，如茶、咖啡、果汁。
金牌有機餐飲服務
菜單上至少90%為經過OFDC驗證的有機菜品時，餐飲服務提供者可認證為- -級有機餐飲服務提供者。
應使用有機食用油進行烹飪。
主食如米飯、面食應全部由有機原料制作。
應提供經有機認證的或以有機原料制作的佐餐飲料，如茶、咖啡、果汁。
處理和烹飪菜品時，應采用有機專用器具，如鍋和調理用具。
餐具和包裝
餐具和包裝材料應是食品級的，符合GB 9685的要求，設計恰當，可在運輸、貯藏和展示過程中保護有機產品的完整性。
不應使用含氟氯化碳(CFC)發泡聚苯乙烯、聚氯乙烯(PVC) 的餐具和包裝材料。
不應過度包裝。
健康飲食觀念深入人心，北京、上海誕生了不少專門的有機餐廳，提供“有機菜”的餐飲店也遍布國內各大城市，各種有機菜品成為許多餐廳招攬顧客的噱頭。如北京的TRIBE有機餐廳；杭州的七章、青桃、錦香來；上海K11里的極食、東平路上的Green&Safe等都做得風生水起。然而，盡管如今風靡一時的有機餐廳大多在其餐飲服務中注入“有機”元素，推出有機菜，有的甚至冠以有機餐廳的招牌，但卻沒有有機餐廳標準。
有機餐飲是相對有機食品而言的。
有機食品是指在完全自然的生態環境下自然生長及種植、養殖的食品。土地、水源被嚴格監測，生產過程被嚴格監控，完全不含花肥、農藥、生長激素并不采用轉基因技術。
有機食品是指按照這種方式生產和加工的；
產品符合國際或國家有機食品要求和標準；
并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，
包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
有機食品的主要特點來自于生態良好的有機農業生產體系．
有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。
而針對有機食品的餐飲業隨之而被稱謂有機餐飲。
樹立全新的健康餐飲理念，推進科學合理的健康型膳食已經成為當前餐飲業的未來發展趨勢。
有機產品不但安全，還有更豐實的營養及卓越的口感。
如今國際上有機食品在歐美已很普遍，深受中高層消費者歡迎，相應的有機餐飲也已出現,尤其是在中國臺灣，有機餐廳更是風靡一時。
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